西湖边竟藏了一家30多年老手艺的面馆，从早上到午夜都排队到腿软

在杭州这座城市里，爱吃面的人可真不少。为了一碗面，排个半小时队，也不是什么新鲜事儿。

如果说起杭城的宵夜圈子，坐落在武林路103号的油闹闹你肯定不会陌生。滋滋作响的油炸美食可谓红极一时，是混迹在武林夜市每一个食客的记忆。

而最近油闹闹再次走红，不是因为油炸鱼尾，而是因为店内地道的杭帮面，似乎开启了杭城面食大陆的新格局。

俗话说大隐隐于市，老实说，在白天你可能并不会注意到这是一家面馆。来店里的客人都是资深吃货，专为吃面而来。

新鲜足量的食材，让人吸允面条的同时也能大口吃肉，当热腾腾的面条端上桌的那一刻，直叫人感叹，“藏得太深了！”

专注餐饮30年，只为了一碗好面

张师傅是地地道道的杭州人，有着三十多年的杭帮菜餐饮工龄，研究面食也有十多年了。

店里的每一碗面，都出自他之手。用他自己的话说，“想让年轻人尝一尝老杭州的味道。”

从食材到每一勺汤料张师傅都亲自把关，端上桌后还不放心，总是要提醒客人要趁热吃掉，冷了面条就失去嚼劲了。

/片儿川/

“老板，来一碗片儿川，宽汤、重青、油渣要过桥。”

这些专用名词只有老杭州才懂，过不了几分钟，一大碗色香味俱佳的片儿川面，配着一小碟新鲜出锅香喷喷的油渣就放在食客面前。

其实片儿川是最考验厨师功力的一道面，要把一道普普通通的片儿川做到让人称赞可不容易。雪菜、冬笋、瘦肉丝组成了鲜美可口的浇头，面条吃起来超有劲道！

/肉丝伴川/

肉丝拌川是许多老杭州从小吃到大的面。也是很多人早餐的习惯，拌川我也经常吃，但油闹闹家的特别好吃。香干嚼劲十足，足够入味。

把肉丝、韭芽、香干和面条拌匀后夹起吸溜一口，一定要发出呲溜的声音才算圆满，一筷下去根本停不下来。

/酸菜黑鱼面/

酸菜黑鱼面，浓郁的汤头，漂浮的酸菜，点缀的番茄，衬托着雪白的鱼片，从视觉上就已经抓住了人们的胃。

新鲜的黑鱼现场宰杀，肉质十分嫩滑，油而不腻。筋道的面条吸收了酸菜的酸味和鱼片的鲜味，十分的开胃吃碗面整碗汤也能咕噜咕噜喝完。

/虾爆鳝/

小编强烈推荐虾爆鳝，可谓是油闹闹家的豪华餐了。雪白的虾仁，金黄的鳝片，足足铺满了面条，老板可谓下足了料。

虾仁肥美Q弹，鳝片回味无穷。连着汤汁一起吃，爽滑可口，鲜美无比，隔着屏幕就已经诱惑的不行了。

/蟹面/

新品★

除此之外，新品蟹面一经推出也大受欢迎！面条还是那么劲道，毛蟹更是鲜的不得了，和着面条拌拌，又甜又鲜，好吃得停不下来。

温馨提示：蟹面每天限量50分，吃货们可要赶早哦！

泡面也能玩出新花样

翻过油闹闹菜单的另一面，你会发现几份很有意思的面。不错，就是我们常见的泡面。

记得小时候买泡面，总是冲着包装上边诱人的图片而去，然而事实总抵不过“图片仅供参考”这六个字。

泡面还原就是油闹闹给大家的一个惊喜，真是神还原竟然和包装上几乎一样！

/康师傅牛肉面/

牛肉里脊、胡萝卜丁、青菜、葱，这些平日只能在包装上看到的食材真真切切躺在了碗里，是不是还是有些不敢相信？

/老坛酸菜牛肉面/

有人模仿我的脸，却模仿不了我的面，这份酸辣爽让你分分钟过足瘾！讲真，这是我吃过最好吃的泡面。

/鲜虾鱼板面/

大虾、 鱿鱼、 青菜，加入油包和调味包，真正的原汁原味。

清新淡雅带点可爱风的装修风格，一改以往面馆的复古风，让人眼前一亮，不管是传统的杭帮面，还是颇有新意的泡面还原，好吃不贵，每一道面都让人流连忘返。

虽然面馆有很多家，不过油闹闹开在闹市区，却还是亲民的价格，料还十足，到了晚上还有美味的油炸小吃。